Безпеку харчових продуктів і сировини

Організувати з розумом

Так як покупці вимагають впевненості в тому, що вибір на користь конкретного продукту виявиться рішенням, прийнятим щодо безпечного товару, на перше місце виходить формування сертифікованої єдиної управлінської системи, що займається безпекою їжі. Магазини, що продають продукцію, змушують виробника шукати шляхи демонстрації безпеки виготовленого товару. Спеціалізовані компанії, що пропонують послуги в галузі сертифікації, дозволяють виробникам використовувати загальноприйняту символіку, показує, що товари безпечні. Фахівці в лабораторних умовах оцінюють продукти на різних етапах виробничого ланцюжка, включаючи упаковку, її якість і відповідність вимогам сучасності. Наявність сертифікатів, що підтверджують якість товару – запорука успішності підприємства на сучасному ринку, чия характерна особливість – жорстка конкуренція.

Стосовно до харчової продукції самий базовий стандарт – ISO 22000. Він був першим на міжнародному рівні. В даний час такий стандарт незамінний для формування менеджментної системи, відповідальної за безпеку виробленого продукту. В рамках дослідження роботи підприємства фахівці, що проводять сертифікацію згідно з вимогами ІСО, оцінюють GMP та критичні точки, можливі ризики. ІСО 22000 – загальноприйнятий міжнародного рівня стандарт, змушує аналізувати етапи виробничого ланцюжка аж до споживання продукту. Ніщо не залишиться «за кадром».