Технологія приготування піци. Технологія приготування тіста для піци

Поради

Досвідчені господині рекомендують готувати тісто для піци за півтора-дві години до випічки — йому потрібен час, щоб піднятися. При використанні для випікання частування круглої форми, необхідно ретельно змастити її олією і присипати манною крупою. Так піца легше буде вийматися з форми. Перед установкою форми з піцою в духовку її рекомендується на 15 хвилин поставити в тепле місце. Для отримання апетитною скоринки на поверхні тіста фахівці рекомендують спочатку поставити в розігріту духовку тісто без начинки. Таким чином досягається особливий смак піци.

Приготування за технологією приготування (кількість інгредієнтів і послідовність дій повинні точно відповідати інструкції) гарантує успішний результат. Товщина тесту залежить від того, як воно буде раскатано.

Технологія приготування піци: рецепт бездріжджовий основи

Використовують:

• пшеничну або хлібну борошно (можна для посипання додавати манну або кукурудзяну крупу);
• яйця — для забезпечення в’язкості і кращого розкочування;
• маргарин або злив. масло, кефір, молоко, сметану або вершки;
• оливкова олія, сіль і цукор.