Як здійснюється виробництво віскі? Технологія і цікаві факти

А може, по домівках?

Хороше запитання, чи буде схожий на оригінал власний віскі? Домашнє виробництво в такому питанні актуально або краще довіритися професіоналам сфери? Звичайно, важко буде створити велич на базі звичайних банок і склянок, які є вдома у будь-якої людини. Є мільйон приводів зайнятися поповненням домашнього бару, але, ймовірно, вам доведеться попередньо багато часу присвятити пошуку всіх необхідних інструментів. Так що варто відразу відмовитися від ідеї отримати в межах однієї квартири оригінальний напій. У такому разі чан можна замінити на об’ємну каструлю, знайти аналог кубу для дистиляції серед кухонного посуду і влаштувати фільтрацію напою допомогою улюбленого ситечка. Але ось наполягати алкоголь все ж краще у дерев’яній тарі. Знайдете таку? Тоді у вас може вийти непоганий сурогат, але, в принципі, можна перший раз спробувати обійтися пляшками, хоча оригінального аромату і смаку в такому випадку очікувати не доводиться.

Ячмінь можна перебрати і очистити, а потім замочити в коморі. Після цього можна «забути» про нього на тиждень-півтора. Якщо зерно не проростає, то віскі вийде зерновим. Далі зерно треба висушити, причому не використовуючи торф, як в Шотландії, а дим від деревного вугілля і букових стружок. В квартирі зробити це не вийде, так що перебирайтеся на дачу.

Далі скористайтеся міксером або звичайною товкачиком, щоб подрібнити солод і змішати його з водою. Не забувайте про витримку, щоб вийшов цукор. До отриманого таким чином сусла додайте дріжджі і залишайте бродити на пару діб. Етап перегонки для рядового домашнього алкоголю можна опустити, але не для віскі, так що знадобиться мідний апарат зразок реторти. Витримку і купажування напою в домашніх умовах можна проводити виключно на око.