Як здійснюється виробництво віскі? Технологія і цікаві факти

А як у них?

Зовсім інші за смаком і способом приготування ірландське віскі. Виробництво відрізняється від Шотландії потрійний перегонкою. При сушінні торф використовується вкрай рідко, а тому і напій виходить без присмаку диму.

Ірландський віскі веде свою історію з п’ятого століття нашої ери, коли за легендою місіонери завезли на острів мистецтво дистиляції. Це легенда, а ось історичні записи оповідають про першої ліцензійної винокурні Old Bushmills і її власника Уолтері Тейлоре. Вже в 19-м столітті сформувалися найбільші компанії-виробники напою, які вели міжнародну торгівлю. Аромат і смак ірландського віскі були оцінені на міжнародному рівні.

Але двадцяте століття, поцяткований війнами, майже стер ірландський віскі з ринку. У підсумку тільки самі ірландці споживають вітчизняний віскі, а від сотень винокурень залишилася жалюгідна жменька. В Ірландії тільки три основних виробника напою, а в Шотландії їх майже сотня. Зате сорти напою в Ірландії по-справжньому унікальні. Зокрема, тут виробляють односолодовий і однозерновой віскі, а також чистий з перегінного куба. Останній сорт дійсно унікальний, так як в його складі є зелений непророщенный ячмінь.