Як здійснюється виробництво віскі? Технологія і цікаві факти

На фінішній прямій

До п’ятого етапу напій, по суті, готовий, але починається сама копітка і бережна робота – розлив по дубовим бочкам. В абсолютній темряві і спокої віскі витримується не менше трьох років. За цей термін остаточно формується букет, смак, а напій набуває золотистий колір. Для кожного сорту – свій термін витримки, після якого бочка роздруковується, а фахівці дегустують напій.

Нарешті настає етап змішування. Справа в тому, що характер кожного сорти віскі визначає майстер, який може вирішити з’єднати в бочці до сорока сортів віскі. Після напій в черговий раз фільтрується і в ірландців розводиться водою до потрібної фортеці, а після цього розливається по пляшках. Правильний порядок виробництва шотландського віскі мало відрізняється від ірландського. Витримка повинна бути не менш трьох років, причому ідеально, коли у бочках вже зберігалися інші алкогольні напої. У такій тарі смак скотчу збагачується.

До речі, є своя культура приготування віскі в США. Жителі Америки через гострий дефіцит ячменю навчилися поєднувати кукурудзу, жито і пшеницю. Напій отримав назву «Бурбон». До речі, за аналогічним рецептом роблять віскі в Канаді, а японці додають до кукурудзі просо і рис. Цікавий той факт, що порядок виробництва шотландського віскі передбачає використання певного ячменю, вирощеного лише в декількох районах. Таким чином зберігається оригінальний смак і аромат напою.