Бізнес-план кафе швидкого харчування. Як відкрити кафе швидкого харчування

Обладнання

Без спеціального обладнання неможливо відкрити кафе швидкого харчування. Бізнес-план повинен враховувати витрати на це. Мінімальний набір обладнання, необхідного для запуску середнього кафе швидкого харчування, що складається з кількох холодильних вітрин, плити і стійки для роздачі. Якщо в кафе планується що-небудь випікати, то потрібно буде також придбати потужний духова шафа. Для зберігання продуктів необхідний просторий холодильник. В іншому вибір обладнання залежить від типу закладу та страв, які будуть в ньому подаватися.

Найчастіше у закладах швидкого харчування працюють з заготовленими заздалегідь напівфабрикатами. Перш ніж подати замовлення клієнта, потрібно лише провести нагрів і остаточну підготовку страви. Процес приготування напівфабрикатів здійснюється постачальником. Для подальших операцій достатньо буде одного невеликого приміщення. Є й інший варіант – відкрити кафе швидкого харчування, в якому будуть виготовлятися в тому числі і напівфабрикати. В такому випадку необхідно буде орендувати додаткове приміщення для оброблення м’яса та риби і обробки овочів. Таким чином, кількість необхідного обладнання буде залежати від моделі роботи закладу. Все це необхідно враховувати, складаючи бізнес-план кафе швидкого харчування з розрахунками.

Кафе швидкого харчування бувають таких видів:

Від вибору одного з типів закладів швидкого харчування буде залежати набір специфічного обладнання. Приміром, можуть знадобитися: фритюрниця, кавовий апарат, рисоварка та інше. Одним з переваг фастфудів є використання одноразового посуду. Це дозволяє заощадити не тільки на закупівлю посуду, але і на її миття. У середньому кухонне обладнання для кафе швидкого харчування обійдеться приблизно в 2-3 тисячі доларів.