Бізнес-план кафе швидкого харчування. Як відкрити кафе швидкого харчування

Асортимент

Навіть не самий докладний бізнес-план кафе швидкого харчування повинен враховувати особливості страв. Фастфуд передбачає наявність смачною, недорогої їжі, яка могла б одночасно сподобатися широкої аудиторії людей. Асортимент страв повинен бути різноманітним з ухилом на звичну європейську і місцеву кухню. Це можуть бути якісь бутерброди, салати, другі страви, випічка і, звичайно ж, напої. При цьому бажано, щоб у заклади було якесь фірмове блюдо або вид фірмові “збірні” варіанти, наприклад сендвічі. При бажанні зробити акцент на певне блюдо або кухню певної держави варто включити в меню кілька універсальних страв, які припадуть до смаку самим консервативним відвідувачам.

Що стосується алкоголю, то в закладах швидкого харчування його, як правило, не продають. Причина тому проста – сюди заходять в перервах між роботою і навчанням. Багато заходять у фастфуд, щоб купити їжу на роботу або в дорогу. Тому необхідно запастися фірмовими паперовими пакетами або пластиковими контейнерами (в залежності від виду кухні).