Бізнес-план кафе швидкого харчування. Як відкрити кафе швидкого харчування

Власна ідея

Якщо стартового капіталу недостатньо для придбання франшизи, то потрібно просувати свою власну концепцію закладу. Головна перевага такого варіанта полягає в повній свободі дій і економії коштів. У тих, хто пішов по шляху створення абсолютно нового закладу швидкого харчування, є шанс зробити щось неповторне і в результаті обійти навіть популярні мережі. Якщо все піде добре, то власник нового кафе зможе відкрити свою мережу закладів і примножити свій дохід. Недоліком такого підходу є той факт, що реклама і розвиток кафе повністю лягають на плечі його власника.

Приміщення та інтер’єр

Коли питання з концепцією кафе і стратегією його розвитку вирішено, можна переходити до вибору місця і його облаштування. Приміщення для кафе повинно розташовуватися в людному та видному місці, інакше щільного потоку клієнтів не буде.

Потенціал кафе багато в чому залежить від інтер’єру і атмосфери, яку він створює. У приміщенні повинно бути зручно і затишно. Але найголовніше – воно повинно залучати клієнта й пробуджувати в ньому бажання покуштувати страви з меню. Якщо розвиток кафе планується на умовах франшизи, то дизайн інтер’єру можна (а скоріше навіть потрібно) буде запозичити у популярних закладів мережі.