Збут мяса кролика: умови для продажу, документи. Тушка кролика

Державні стандарти, що визначають якість

Як і в усіх товарів, у м’яса кролика є певні стандарти, яким необхідно відповідати. Згідно з чинним законодавством, до тушкам цього звірка пред’являються наступні вимоги:

• рожевого кольору м’ясо повинно бути свіжим, без слизу і сторонніх речовин;
• добре вимита тушка, на якій немає залишків шкірки і інших сторонніх предметів.

Споживач, купуючи м’ясо кролика в магазині, повинен звернути увагу на присутність спеціальної інформації про виробника. Цей пункт є у кожного товару. Там вказані найменування організації, місце її знаходження, позначення Держстандарту, штамп, який підтверджує свіжість і якість тушки, а також ціна м’яса кролика за кг.

У разі купівлі у виробника, потрібно впевнитися, що продавцю дозволений даний вид торгівлі, а також поцікавитися про наявності ветеринарної довідки. Правильне зберігання м’яса здійснюється в охолодженому або мороженому вигляді. У першому варіанті воно зберігає всі свої корисні властивості, проте термін зберігання становить не більше 5 діб. У другому варіанті тушку можна тримати досить довго, близько півроку. Вага кролика в такому вигляді не повинен бути менше 0,8 кг.