Збут мяса кролика: умови для продажу, документи. Тушка кролика
Як почати бізнес?
Цікавлять кролики? Розведення, вирощування, годування цих звірків відбувається на фермі. Початківці кролівники насамперед повинні знайти ділянку для створення господарства. Згідно із законодавством, ферма повинна знаходитися в приміській зоні, на віддалі від житлових будинків. Що стосується площі ділянки, то тут має значення масштаб бізнесу. Якщо планується велике повноцінне справу, то площа повинна бути не менше 15 соток. Після того як ділянка куплений або взято в оренду, необхідно починати діяти.
Досвідчені фермери стверджують, що для створення великого бізнесу необхідно вкласти чималу суму. Вибираючи породи кролів на м’ясо найбільш вищої якості, варто звернути увагу на сірого і білого велетня, а також фландр і радянську шиншилу. Звичайно, не обов’язково відразу купувати дорогих тварин, можна почати і з інших видів. Але в такому випадку потрібно прорахувати всі ризики і бути готовим до всього.
Обладнання для ферми
Для початку потрібно визначити місце, де будуть жити звірята. Приміщення, де утримують кролів, називаються шедами. Вони являють собою вузькі довгі будівлі з клітинами вздовж стін. Їх можна розташувати в кілька рівнів, але варто пам’ятати про зручність перебування там тварин. Найкраще в якості матеріалу використовувати дерево, а в задній стінці залишати отвір для надходження повітря і сонячного кольору. Розміри шеда потрібно вибирати виходячи з того, що кролиці з дитинчатами необхідно досить багато місця. Для зручності фермера приміщення краще відразу обладнати годівницями, а також налагодити системи подачі води та прибирання гною.
Якщо підприємець планує створювати велике господарство, то необхідно побудувати кормової цех. Там будуть зберігатися сіно та зерно – харчування тварин на кілька місяців. Однак цих інгредієнтів мало, треба докуповувати комбікорму високої якості. Це задоволення досить дороге, тому при можливості в цеху можна встановити зернодробилку і гранулятор. Справа в тому, що кролики неохоче їдять подрібнене зерно, а їжа у вигляді гранул спростить і прискорить процес зростання ферми.
У великої ферми є і свої мінуси – велика кількість відходів. Для того щоб гній не накопичувався в шедах, потрібно вирити спеціальну яму. Її розміри повинні бути досить великі: приблизно 3 метри в глибину і 2 в довжину і ширину. По мірі накопичення гній можна продавати підприємцям, які займаються мінеральними добривами.
Крім цього, має бути спеціальне приміщення, де обробляють тварина. Зазвичай будівлю називають бійнею: це місце, де тушка кролика набуває товарний вигляд. Приміщення має бути обладнане всім необхідним і складатися з двох відділів: холодильної камери і м’ясного цеху. Холодильник повинен бути великого розміру і вміщати в себе весь сезонний забій. М’ясного цеху слід приділити особливу увагу. Крім обробного столу, необхідних ножів і ємності для відходів потрібно налагодити систему подачі води для прибирання приміщення.
На підлозі повинен бути кровосток, а сам цех оснащений системою вентиляції. У цьому приміщенні потрібно регулярно проводити прибирання. Причому не тільки після масового забою, але і після будь-якого досконалого дії.
