Як вибрати приміщення під кафе: вимоги до приміщення та поради
Історія теж важлива
Перш ніж орендувати яке приміщення, уточніть, хто тут розташовувався раніше. Якщо це був ресторан або бар, не полінуйтеся дізнатися з незалежних джерел, яка була репутація цього закладу. Якщо це було містечко, «проштрафившееся» перед клієнтами, перший час тільки й доведеться напрацьовувати репутацію, намагаючись довести, що нове кафе – це зовсім не те, що було тут раніше.
Чи потрібні вам такі проблеми? Якщо місце дуже гарне, оренда низька, розташування вдале, можливо, ризик виправданий, але в більшості випадків – ні. По можливості уникайте такої ситуації, тому що сарафанне радіо перемогти практично неможливо.
Вимоги до приміщення
Отже, все перераховане вище повторимо ще раз, але коротко і структуровано. Приміщення повинно володіти наступними параметрами:
- вхід з великої вулиці;
- чорний вхід;
- всі комунікації;
- вітринне скління;
- своя парковка;
- перший поверх;
- можливість відкриття тераси, веранди.
Паперова робота – справа тонка
Нарешті, пам’ятайте, що відкриття кафе – це ще й велика робота з офіційними документами. У першу чергу потрібно звернутися в пожежну службу і СЕС. У кожній інстанції є свої вимоги до закладів громадського харчування, їм доведеться відповідати.
Увагу звертають:
- на площу приміщення;
- розміри кімнат;
- рівень освітленості;
- вологість;
- загальну структуру;
- рівень захисту від загоряння;
- наявність пожежної сигналізації;
- вентилювання.
Регулярно вводять в дію всі нові правові і нормативні акти, що стосуються вимог до закладів громадського харчування, тому постарайтеся вивчити найбільш актуальні випуски законів, щоб не отримати відмову.
Також є додаткові складності. Зокрема, при виборі приміщення в житловому будинку попередньо підприємцю доведеться отримати згоду мешканців, завірений офіційно, лише після цього інстанції будуть розглядати та погоджувати проект.
