Виробництво крохмалю як бізнес

Виробництво крохмалю з кукурудзи

Кукурудзяний крохмаль – популярний харчовий інгредієнт, який використовується в харчовій, текстильній, фармацевтичній і паперової промисловості. Його отримують з ендосперму кукурудзяного ядра. Виробництво кукурудзяного крохмалю популярно в більшості країн світу. Кукурудзу вирощують у кліматичних зонах з помірним і теплим кліматом. Останнім часом стає популярним виробництво крохмалю в Росії.

Основні операції включають наступні етапи:

• Очищення. Сировина очищається для видалення сторонніх предметів.
• Замочування. Зерна кукурудзи занурюють у великі резервуари з теплою водою, що містить кислоту і двоокис сірки.
• Фрезерування. Розм’якшення ядер мокрим подрібненням у воді.
• Врегулювання та декантация. Подрібненого продукту дають можливість осідати під дією сили тяжіння, а після цього воду декантирують, отримуючи густу суспензію маси кукурудзи.
• Просіювання. Суспензію просівають для видалення лушпиння.
• Центрифугування. Крохмаль у суспензії відокремлюють від білка.
• Зневоднення крохмалю і його гранулювання.
• Сушіння з використанням флеш-сушарки.
• Фрезерування. Висушений кукурудзяний крохмаль подрібнюють до бажаного розміру частинок.

Після всіх виробничих процесів крохмаль упаковується відповідним чином в герметичний і непроникний для вологи пакувальний матеріал. Отриманий продукт є модифікованим і володіє поліпшеними якостями. Його використовують при виробництві підсолоджувачів, калібрування паперу і текстилю, як загусник і стабілізатора їжі.