Посадові обовязки менеджера ресторану і принцип роботи

Функції менеджера ресторану

Як раніше вже було сказано, керуючий займається плануванням роботи закладу громадського харчування, безпосередньою організацією діяльності підпорядкованих і контролем за виконанням їх обов’язків.

Ось приблизний перелік, що включає в себе обов’язки менеджера ресторану для резюме:

• планування і проведення банкетів і інших заходів;
• розподіл обов’язків між усіма співробітниками;
• проведення навчальних семінарів для співробітників, забезпечення комфортних умов для адаптації нових працівників;
• контроль за дотриманням норм техніки безпеки;
• виконання вимог санітарних норм;
• проведення інвентаризації та контроль терміну придатності продуктів;
• ведення касової звітності;
• перегляд резюме і відбір кандидатур на посаду адміністратора;
• залагодження конфліктів з відвідувачами кафе.

На посаду менеджера зазвичай претендують працівники з досвідом роботи в ресторанному бізнесі, офіціанти і бармени. Заробітна плата працівника на даній посаді в першу чергу залежить від ступеня підготовленості здобувача, а також від прибутковості ресторану. Менеджер завжди повинен виглядати бездоганно. Неприпустимо залишати робоче місце раніше або запізнюватися. Як правило, менеджер приходить на роботу за годину до відкриття, щоб перевірити, чи все в порядку.