Як розкрутити кафе в спальному районі: практичні рекомендації та ефективні методи

Віктор Кузьмін
1 minute

Що зроблено не так, якщо поради не допомагають?

Якщо всі перераховані вище положення охоплювали те, що може стимулювати приплив відвідувачів в кафе, то в цьому розділі мова піде про те, без чого будь-які знижки, акції, нововведення і бізнес-плани виявляться недієві. Що ще можна порадити підприємцям, яким задаються питаннями, як розкрутити маленькому місті або спальному районі своє кафе?

Головне – вміти правильно розставляти пріоритети! Не вийде охопити всіх і кожного: сім’ї будуть дивитися на одні положення, компанії друзів – на інші, ділові люди – на третю; старше покоління оцінить затишок і комфортабельність, а молоде – дешеву, але якісну випивку та енергійну музику. Догодити всім не вийде в принципі, а тому потрібно спланувати і зробити акцент на якомусь певному напрямку. Вище був запропонований варіант розвитку закладу головним чином для сімей, однак це, звичайно, не аксіома.

Пункти, на які слід звертати увагу

Однак незалежно від обраного шляху основоположними будуть:

  • Якість обслуговування. Низькі показники цього пункту неприйнятні для більшої частини клієнтів; так вважає трохи більше 87 % експертів.
  • Хороші смакові якості страв. Це важливо для 85,1 % опитаних.
  • Низькі або середні ціни на страви. 78 % людей не схвалюють високу вартість одиниць, представлених в меню.
  • Негативно впливають на враження відвідувачів душний, сперте повітря, наявність сигаретного диму в приміщенні (це не подобається 72,3 % клієнтів) і занадто гучна музика (проти неї висловився 51 % людей).

    • Все це необхідно враховувати керуючому, який хоче зробити свій заклад популярним, престижним, відвідуваним.

    1 2 3 4 5