Як розкрутити кафе в спальному районі: практичні рекомендації та ефективні методи

Введення додаткових бонусів, акцій, пропозицій

Очевидно, що для окраїнних закладів основний контингент – це жителі довколишніх будинків і округи. Що може таких клієнтів залучити? Система знижок і приємних бонусів, до яких відносяться:

• Програми лояльності. Наприклад, накопичувальні бали, які в результаті дозволять відвідувачу придбати безкоштовний вечерю, випивку, закуску і т. д., або акція «запроси друга», яка також дозволить клієнту активувати якісь цікаві доповнення.
• Програми для любителів футболу. Багато чоловіків не хочуть виїжджати далеко від дому, але зібратися і подивитися матч з компанією друзів і товаришів – все ж святе діло. Саме на цьому й може зіграти кафе або ресторан, особливо якщо в честь події буде введена спеціальна атрибутика, тематичні елементи та ін. для того, щоб створити особливу, відмінну від інших закладів атмосферу.
• Введення в меню бізнес-ланчів. Подібний крок може допомогти тоді, коли поруч з кафе розташовуються торгові центри, офіси або просто місця роботи великої кількості людей. В результаті добре продумані рецепти страв укупі з демократичними цінами залучать до закладу нових клієнтів, які в майбутньому цілком можуть стати постійними.
• Якщо перед керівником стоїть питання «Як розкрутити кафе?», корисним також виявиться введення служби доставки в будинки і офіси, причому дана система не повинна стояти на місці – її необхідно постійно розвивати, удосконалювати, змінювати, допрацьовувати з тим, щоб охоплювати бажання якомога більшої кількості клієнтів.
• Для вихідних дієвою може виявитися впровадження проекту «Днів відкритих дверей»: усім, хто проходить можна пропонувати безкоштовно дегустувати нові страви меню. Тут важливо пам’ятати про якість і смак пропонованої їжі, а також те, що люди можуть не залишитися відразу. Але якщо все зробити правильно, вони тим не менш примітять заклад і візьмуть його на замітку.
• Введення розіграшів безкоштовних подарунків для відвідувачів з найбільшим чеком.
• Проведення свят національних кухонь (європейської, американської, кавказької та інших), особливо тих, які не представлені у конкурентів і є чимось якісно новим, унікальним.

Отже, це – початкові поради про те, як розкрутити кафе. Рухаємося далі!