Вирощування пшениці: технологія, умови, регіони

Віктор Кузьмін

1 minute

Пшениця — одна з основних зернових культур Росії. Отримується з неї сировина використовується для випічки хлібобулочних виробів, виготовлення крупи, макаронів, спирту. Технологічно вирощування пшениці — процедура досить складна. Однак ретельне дотримання всіх умов обробітку дозволяє отримувати дуже непогані її врожаї в тому числі і на території Росії.

Основні регіони вирощування в РФ

Одним з переваг пшениці є її відносна невибагливість до погодних факторів. Тому обробляють цю сільськогосподарську культуру в багатьох регіонах нашої країни. Безперечними лідерами в цьому плані є такі райони вирощування пшениці, як Ставропольський і Краснодарський край. На їх частку припадає в загальній складності близько 22% всього обмолоту в країні.

На другому місці по збору врожаю пшениці знаходяться Волгоградська, Саратовська, Омська, Курська, Воронезька області і Алтай. Частка кожного з цих регіонів становить близько 3-4%. У Сибіру і на Уралі збирають близько 2-3% зерна. Вирощування пшениці — також одна з спеціалізацій фермерів Бєлгородської, Пензенській області і деяких інших регіонів.

В яких ще країнах займаються обробітком

Вирощується ця популярна культура в багатьох державах світу. Найбільше пшениці виробляє Китай – 126,21 млн тонн зерна в рік. Росія в списку країн, які вирощують цю культуру, стоїть на третьому місці після Індії. У нашій країні щорічно виробляється близько 60 млн тонн зерна. В Індії вирощується 95 млн тонн в рік. За Росією в списку йде США. Фермери цієї країни збирають щорічно 55.4 млн т. Україна в списку країн-виробників пшениці коштує приблизно на десятому місці. У цьому державі обмолочується близько 24.11 млн т в рік.

Умови вирощування пшениці

Сільськогосподарська культура пшениця досить невибаглива. Однак клімат вона все ж віддає перевагу континентальний, досить теплий. За умовами виростання для пшениці найкраще підходять степи. Адже площі під цю культуру для отримання хороших урожаїв відводять зазвичай дуже великі. Які конкретно оптимальні умови навколишнього середовища потрібні пшениці, можна подивитися в поданій нижче таблиці.

Умови вирощування

Параметр	Значення
Температура повітря для проростання насіння	1-2 З
Для появи сходів на поверхні	3-4
Сума температур від появи сходів до колосіння	800-900 З
Мінімально допустима температура (короткочасно)	-10 С
Вологість для проростання	50-60% води від маси сухого зерна
Вологість грунту	70-75% найменшої вологоємкості

Саме такі агрокліматичні умови сприятливі для вирощування пшениці. Надто вже високі температури ця культура переносить досить погано. Тому в жаркому різко континентальному кліматі її великих врожаїв отримати не можна. При 38-40 С у більшості сортів починають відмирати продихи.

Світловий режим

На врожайність впливають, звичайно, не тільки такі агрокліматичні умови вирощування пшениці, як вологість ґрунту і температура повітря. Дуже важливим фактором в цьому плані є і тривалість світлового дня. Великий урожай пшениці можна отримати, на жаль, тільки при досить значній кількості сонячних днів протягом сезону. Недолік світла сприяє утворенню у цієї культури великого кількість міжвузлів. При цьому і лист кущіння у пшениці виростає занадто близько до поверхні ґрунту. Всі ці фактори негативно впливають на витривалість рослин, їх стійкість до шкідників, хвороб і знижених температур.

Яка грунт підходить найбільше

Основні умови успішного вирощування пшениці — це досить висока температура повітря і вологість у літній період. Стосовно клімату ця культура, таким чином, не занадто вимоглива. Однак ділянки для її посадки доводиться вибирати дуже ретельно. У плані складу ґрунту ця культура, в порівнянні з багатьма іншими зерновими, щодо примхлива. Вважається, що краще всього пшениця почувається на суглинних землях (дерново-підзолистих) і связносупесчаных. Непогані врожаї цієї культури можна отримувати і на торфово-болотних низинних грунтах.

Оптимальними показниками ґрунту для пшениці є:

рН — мінімум 5.8;
вміст гумусу — хоча б 1.8;
K2O та P2O5 — мінімум 150 мг/кг ґрунту.

Кращі попередники

Повторні посіви пшениці на полях призводять, на жаль, до значного зниження врожайності через виснаження ґрунту і захворюваності. Тому при вирощуванні цієї культури обов’язково слід дотримуватися правил сівозміни. Вважається, що кращими попередниками для пшениці є бобові, картопля. Також можна садити і після хрестоцвітних овочів або трав.

Види пшениці

На полях Росії вирощуються різні типи цієї культури. Класифікуватися пшениця може на сорти:

тверді і м’які;
прості і карликові.

Із зерна твердих сортів виходить борошно, йде в основному на виготовлення локшини та макаронів. Така пшениця відрізняється щільною структурою колоса і наявністю довгих остей. Порожнину соломини у сортів цієї групи заповнена сполучною тканиною. Саме тверде зерно має видовжену форму.

М’яка пшениця вирощується на полях нашої країни та інших держав найчастіше. Зерно саме таких сортів йде на випічку хліба. Також борошно цього різновиду відмінно підходить для виготовлення кондитерських виробів. Для м’яких сортів пшениці характерний досить-таки пухкий колос. Остей у неї немає. Соломина у цій різновиди порожня, а зерно має круглу форму.

Карликові сорти були виведені зовсім недавно і вирощується фермерами поки досить рідко. Вважається, що отримана з такого зерна борошно дуже добре підходить для випічки.

Яра і озима пшениця

Вирощування пшениці у нас в країні може проводиться за двома основними технологіями. Озимі сорти садять восени. Урожай їх збирають влітку наступного року. Яру пшеницю висівають навесні. Дозрівають її колосся до осені.

Сорти

Умови вирощування пшениці в Росії в більшості випадків сприятливі. Обробляють цю культуру, як уже згадувалося, у багатьох регіонах нашої країни. Районованих сортів її також використовується просто величезна кількість. До найбільш популярним і врожайним при цьому, можна віднести такі ярі:

“Світанок”. Ця середньостигла пшениця є стандартом в Госсортоиспытании.

“Мунк”. Це німецький вищий сорт середньостиглий, стійкий до вилягання.

“Тома”. Новий сорт, стійкий до борошнистої роси.

“Коксу”. Стійкий до хвороб і вилягання сорт.

І озимі:

“Престиж”;
“Московська-39”;
“Леля”;
“Миронівська” і т. д.

Посів ярої пшениці

Сорти цієї різновиди вирощуються в основному на Уралі, в Заволжя та в Сибіру. Технологія обробки грунту під таку пшеницю залежить від складу останньої, а також від попередників. Зазвичай ця процедура включає в себе:

на полях з стерневыми попередниками – лущення щерни дисковими знаряддями;
після просапних попередників – культивацію на глибину орного шару.

Передпосівна підготовка на торфовищах включає дискування, вирівнювання грунту і коткування.

Підготовка насіння

Вирощування ярої пшениці буде успішним, звісно, лише за умови використання якісного садивного матеріалу. Зерно для засіву полів навесні допускається використовувати тільки III репродукції з чистотою 98% і схожість 87%. Попередньо насіння протравлюються з використанням особливих препаратів. Це дозволяє знизити захворюваність культури в процесі вирощування. Іноді насіння ярої пшениці протруюють і з інкрустацією. У цьому випадку до складу препарату, що використовується для обробки, включаються прилипачі і росторегулюючі з’єднання. Також при підготовці насіння можуть використовуватися гумінові кошти.

Як сіють

Яра пшениця — культура ранньої посадки. Висівають її при температурі грунту до 2°C. На торф’яних грунтах такі сорти садять після відтавання верхнього шару на 10-12 див. Норма висіву насіння ярої пшениці становить приблизно 5-5.5 млн на мінеральних ґрунтах і 3.5-4 млн — на торф’яних.

Висаджують зерна цієї культури на глибину 5-6 см на легких ґрунтах і в 3-4 см, на важких. Сіють яру пшеницю суцільним методом при ширині міжрядь у 7.5, 12.5 або 15.0 див.

Догляд

Технологія вирощування пшениці ярої включає в себе наступні види робіт:

боронування для боротьби з смітної рослинністю (через 5-7 днів після сівби);
використання гербіцидів для боротьби з бур’янами;
при появі шкідників обробку інсектицидами;
у разі зараження бактеріальними захворюваннями застосування фунгіцидів.

Як удобрюють ярі сорти

Використання підживлень — одне з найважливіших умов такої процедури, як вирощування пшениці в Росії. Регіони з багатими на поживні речовини чорноземами для нашої країни — рідкість.

Підгодовувати ярі сорти починають у період кущіння. На ранніх стадіях розвитку така пшениця до мінеральних добрив нечутлива. При виході у трубку ж хороші результати дає використання азотних підживлень. Також в цей період пшениця потребує й у фосфорних добривах. Під час колосіння ярих сортів зазвичай використовуються калійні підживлення. Їх же застосовують при наливі зернівок.

При розрахунку необхідної кількості добрив слід враховувати те, що одним центнером ярої пшениці з землі за сезон поглинається 1.2 кг фосфору, 4 кг азоту, 2 кг калію.

Збір врожаю ярої пшениці

Пряме комбайнування таких сортів виробляють при досягненні 15-20% вологості зерна. Запізнюватися зі збиранням врожаю ярої пшениці не можна. При перестої таких сортів навіть на 10-12 днів якість зерна значно погіршується. Знижується в цьому випадку і власне сама врожайність.

Пшениця озима: підготовка до посіву

Таким чином, ми з’ясували, як обробляють ярі сорти. Далі давайте розглянемо, яка технологія вирощування озимої пшениці. Сорти цієї різновиди найчастіше вирощуються на Кавказі, в Центрально-Чорноземний район і в Приволжжя. Підготовки ґрунту озима пшениця потребує ще більш ретельної, ніж яра. В даному випадку при виборі технології також враховуються такі фактори, як стан землі і попередники. Після непарних культур на полях під озиму пшеницю застосовуються зазвичай комбіновані агрегати. Власне сама обробка проводиться найчастіше безвідвальним методом на глибину 8-12 див Вважається, що найкращими показниками ґрунту під такі сорти є наступні:

досить щільний подпосевной пласт;
розмір грунтових частинок в подпосевном пласту — 2-3 мм;
висота гребенів після культиватора менше 2 див.

Культиватори при обробці полів під озиму пшеницю доповнюються боронами і котками. Це необхідно для того, щоб забезпечити добрий контакт насіння з грунтом.

Обробка посадкового матеріалу

Умови, найбільш сприятливі для вирощування пшениці озимої — волога осінь, сніжна зима, тепла весна. Однак отримати добрі врожаї таких сортів можна тільки при такій самій ретельній підготовці насіння, як і зерна ярих сортів. Обробляється озимий посадковий матеріал зазвичай в два етапи шляхом:

протруювання;
інкрустування.

При протруєнні важливо не порушити схожості насіння.

Посів озимої пшениці

Ця процедура на полях може проводиться за трьома технологіями:

звичайної рядкової (ширина міжрядь — 15 см);
вузькорядним способом (7.5 см);
перехресним методом (15 см).

Як і для ярої, для озимої пшениці найчастіше використовується простий рядковий метод. Загортають насіння сортів цього різновиду на легких грунтах на глибину 6-8 см, на важких — 1-2 см, на торф’яних — 3-4 див.

Норма зерна в даному випадку залежить від строків посадки. При ранньому висіві витрата повинен становити 400-500 штук на 1 м2. Якщо посадка проводиться в пізні терміни, ця норма збільшується на 10-15%.

Вирощування озимої пшениці: основи догляду

При вирощуванні сортів цієї різновиди, як і ярих, часто застосовують гербіциди для боротьби з бур’янами. Шкідників знищують інсектицидами, а бактеріальні хвороби лікують при необхідності фунгіцидами. Крім цього, вважається, що озима пшениця дуже добре реагує на добрива. Підживлюють цю культуру в основному мінеральними сполуками. Органічні добрива допускається використовувати тільки в тому випадку, якщо відсоток вмісту гумусу в ґрунті не перевищує 2%.

Норми мінеральних підживлень розраховуються, виходячи зі складу землі на полі. Найкращими добривами для озимої пшениці вважаються азотні та фосфорні. Практично вся норма останніх вноситься до посіву. Найчастіше поля під озиму пшеницю удобрюються гранульованим суперфосфатом. Цей же склад вноситься врозкид під час осінніх підгодівлі або ж прикореневих методом ранньої навесні (у невеликих кількостях).

Вирощування озимої пшениці в Росії припускає використання азотних добрив:

під час передпосівної культивації (30 кг/га);
у фазі кущіння для збільшення густоти рослин і висоти їх стебла;
на початку трубкування (60-70 кг/га);
під час колосіння і цвітіння.

Якщо озима пшениця вирощується на бідній за складом грунту, азотні добрива рекомендується вносити в амонієвої формі. У цьому випадку підживлення буде менше вимиватися. У степових регіонах на полях часто використовують позакореневе підживлення озимої пшениці розчином карбаміду.

Як поливають

Неправильний контроль вологи у ґрунті може призвести до значного зниження врожайності таких сортів. Вирощування озимої пшениці буде успішним лише за умови активного розвитку її кореневої системи. Особливо важливий показник вологості грунту на ранніх стадіях розвитку культури. Восени з-за дощів верхній шар грунту на полях досить сирий. З нього і видобувають поживні речовини знову посаджені рослини. Те ж саме стосується і періоду сходу снігових мас. Талі води навесні підтримують пшеницю дуже непогано.

У подальшому з підвищенням температури повітря грунт, однак, починає поступово пересихати. У відповідності з цим подовжується і розширюється коренева система рослин. Пшениця самостійно видобуває вологу з глибших шарів ґрунту. У деяких випадках коренева система цієї культури може досягати довжини майже в метр. Проте за сухої погоди волога може піти в грунт ще глибше. Та й на відстані 1 м від поверхні вже до середини червня її часто буває недостатньо. Посушливі райони вирощування пшениці, таким чином, є зоною ризикованого землеробства. Зрошувати поля із зерновими в таких регіонах потрібно обов’язково.

Існує два періоди розвитку цієї сільськогосподарської культури, поливи в які просто необхідні. Насамперед це осіння вегетація. Грунт в цей час року на полях у більшості випадків сира. Проте часто трапляється так, що відсотка її вологості для нормального розвитку рослин все ж не вистачає. До того ж дощі в середині жовтня трапляються далеко не завжди. Поливають восени озимі сорти зазвичай лише один раз, але при цьому рясно.

Вдруге посіви озимої пшениці зволожують штучним чином навесні. Проте виробляють дану процедуру тільки в тому випадку, якщо восени грунт просочився водою менше ніж на два метри вглиб.

Влітку озиму пшеницю поливають тільки при посухи. Роблять це звичайно в період колосіння і на початку дозрівання зерна.

Точно так само влітку поливають і яру пшеницю. Коріння сортів цього різновиду також повинні досягати вологих шарів грунту. В іншому випадку хорошого урожаю від ярої культури одержати не вдасться. При нестачі поливу підвищити вихід зерна не вийде навіть при використанні великої кількості добрив.

Терміни збору врожаю

Комбайнування озимих сортів починають у фазі їх повної зрілості. Різні регіони вирощування пшениці відрізняються неоднаковими кліматичними умовами. Тому проходить страда в різних областях в різні терміни. У будь-якому випадку комбайнування повинно проводитися тільки тоді, коли вологість зерна досягне 14-17%.

Збирання озимої пшениці може виконуватися різними методами. Найчастіше використовується пряме комбайнування. Якщо посіви занадто сильно засмічені бур’янами, застосовують роздільний спосіб збирання. В цьому випадку втрати зерна бувають зазвичай доволі великими. Тому так важливо виробляти обробку полів гербіцидами під час росту і дозрівання озимої пшениці. Застосовується роздільний спосіб збирання також для високорослих і дуже густих сортів.

Зберігання

Вирощування пшениці — справа технологічно досить складне. Але отримати хороший урожай цієї культури мало. Важливо ще й зберегти його без втрат.

Після комбайнування зерно відправляють найчастіше на елеватори. На збереження зібраного врожаю в таких особливим чином обладнаних складах впливають наступні фактори:

вологість і температура навколишнього повітря;
інтенсивність відбуваються в шарах зерна біохімічних процесів;
наявність або відсутність шкідливих мікроорганізмів і комах.

Перед закладанням на зберігання зерно в обов’язковому порядку ретельно просушують. Оптимальною температурою зберігання пшениці є 10-12 С. Дотримання цих факторів дозволяє запобігти псуванню зерна та втрату їм ваги.