Що таке корковий збір в кафе?

Як він формується?

Здавалося б, все просто – ви платите ресторану за те, що він втрачає частину свого прибутку, надаючи вам можливість насолодитися принесеним спиртним напоєм. Але як пояснити наявність такого збору в тому випадку, коли клієнт замовляє на кілька годин повністю всі заклад під власний захід?

Ресторатори пояснюють, що внесок формується з декількох послуг. Що таке корковий збір? Оренда келихів, відкриття винних пляшок, їх охолодження та інша підготовка, красива подача офіціантом або сомельє. За фактом ж це додаткова плата за обслуговування, оренду залу. Або ж офіційно оформлені чайові.

В разі замовлення заклади повністю корковий збір не статичний. Він формується виходячи з кількості гостей, числа привезених замовником або ж відкритих під час банкету пляшок. В залежності від цінової політики закладу, величина збору варіюється від 50 до 1000 рублів на людину (або за пляшку).

Деякі ресторани дозволяють собі хитрість: вводять, але штучно завищують корковий внесок, щоб змусити клієнта замовити банкет спиртне з комор закладу.