Посадова інструкція кондитера. Робоче місце та інвентар для кондитера. Професія кондитер

Розряди

В залежності від того, наскільки професійний спеціаліст і який досвід є за його плечима, в системі кондитерського світу виділяється 6 професійних категорій. Розряди кондитерів, яких буває 6, залежать від кваліфікації співробітників. По закінченні спеціалізованого училища, коледжу або технікуму людині присвоюється відразу 3-й або 4-й розряд (в зв’язку з одержанням середнього професійного освіти), що підтверджується дипломом і відповідним сертифікатом. Згодом кондитер може підвищити свій рівень кваліфікації до максимального, 6-го розряду. В цьому випадку він буде затребуваний у великих ресторанах класу люкс і готелях для VIP-персон, а також зможе виконувати індивідуальні замовлення, при цьому не ризикуючи залишитися без клієнтів. Для переходу на нову розрядну щабель кондитеру доведеться пройти курси підвищення кваліфікації, після успішного завершення яких йому буде видано відповідний сертифікат знову з присвоєним рівнем майстерності.

Де можна отримати освіту?

Для того щоб в майбутньому отримати доступ в кондитерський цех і заробляти гроші на виготовлення солодкої продукції, необхідно одержати середню професійну освіту по кожному з напрямків: «Технолог продуктів громадського харчування», «Кондитер цукристих виробів» або безпосередньо «Кухар-кондитер». Якщо з якоїсь причини зробити це не представляється можливим, допомогти можуть інтенсивні курси і програми, які передбачають видачу відповідних сертифікатів і дипломів. Особливо затребуваними в цій області сьогодні виявляються особи, які отримали вищу освіту, наприклад, на факультетах ресторанного чи готельного бізнесу, а також отучившиеся в зарубіжних кулінарних школах.