Організація харчування в школі: особливості, вимоги та контроль

Вимоги до працівників харчового блоку

• Необхідно постійно носити спеціальний одяг (халат, фартух, головний убір та робоче взуття.
• Робочий одяг та взуття повинні міститися співробітниками в чистоті.
• Верхня одяг і вулична взуття залишається в спеціальному приміщенні для персоналу.
• Співробітники зобов’язані добре мити руки і стригти нігті (заборонено наносити лак).
• Забороняється палити або обідати на робочому місці.
• Про перенесених і супутніх захворюваннях необхідно повідомляти керівництву.
• Кожен співробітник харчового блоку зобов’язаний мати належну кваліфікацію і необхідні документи.

Перевірка організації харчування в школах

Які ж основні аспекти виробничого контролю? Контроль за організацією харчування в школі здійснюється на постійній основі.

1. Контроль здійснюється уповноваженими особами, які займають певну посаду в органах, що займаються санітарно-епідеміологічним регулюванням харчування.

2. Вищезазначеним особою (особами) здійснюється контроль за дотриманням санітарних норм і за своєчасним проведенням необхідних профілактичних заходів.

3. Перевірка організації харчування в школах здійснюється планово, за заздалегідь встановленими програмами.

4. Уповноваженою особою перевіряється документація навчального закладу і офіційно оформлені результати лабораторних досліджень.

5. Також обов’язковій перевірці підлягає дотримання гігієнічних санітарних норм співробітниками харчового блоку (обов’язкова наявність медичної шапочки, рукавичок, відповідної форми).

6. Результати проведеного контролю повинні бути передані керівництву навчального закладу і за необхідності повідомлені батькам учнів.