Організація харчування в школі: особливості, вимоги та контроль

Що повинно включати в себе гаряче харчування в школі

Калорійність та енергетична цінність і вміст вітамінів в шкільному харчуванні повинні повністю відповідати потребам зростаючого організму. Тому організація харчування в школі повинна надавати учням перший і другий прийом їжі, а також кілька перекусів.

Сніданок

Основним є гаряче блюдо. Найчастіше школярам пропонується молочна каша, сирна запіканка або омлет з різними добавками. У деяких освітніх установах подаються борошняні вироби: млинці з пшеничного борошна з варенням або сметаною, оладки, сирники. Розмір порції повинен відповідати фізіологічним потребам учнів.

Також сніданок повинен містити якусь закуску. Це може бути:

• бутерброд з ковбасою, маслом або сиром;
• фруктовий або овочевий салат;
• кондитерський виріб.

Обов’язковий напій (какао з молоком, гарячий чай, кисіль або компот).

Обід

Шкільний обід містить більшу кількість страв і може бути набагато різноманітнішою сніданку. Учням також повинна бути запропонована закуска, причому в даному випадку краще всього легкий овочевий салат, який збуджує апетит.

Класичний шкільний обід повинен складатися з двох страв (не рахуючи салату): першого і другого. На перше пропонується гаряче рідке блюдо (борщ, суп будь-якого виду, щі, розсольник). На друге блюдо м’ясну або рибну, або з птиці. Як гарнір може бути використана рисова, гречана, кукурудзяна каша, макарони різних сортів, картоплю або картопляне пюре, овочеве рагу. Часто в порцію додається підлива. Шкільний обід також повинен містити гарячий або холодний напій: компот, кисіль, чай. До гарячих страв пропонується пшеничний або житній хліб.