Класифікація готелів та інших засобів розміщення

Віктор Кузьмін
1 minute

Істотним елементом усякого подорожі або ділової поїздки є розміщення людей, в них відправилися. Природно, що туристи, перебуваючи далеко від своєї оселі, потребують базовому сервісі, забезпечує їх життєві потреби у відпочинку і харчування.

Всесвітньою туристичною організацією для характеристики місця проживання мандрівників використовується поняття засоби розміщення (СР). Так називають приміщення, разово або постійно надається мандрівним для ночівлі. У даній статті ми розглянемо діючі системи світової і російської класифікації засобів розміщення.

Чому засоби розміщення потрібно класифікувати?

Як ви думаєте, скільки у світі готелів? Завдяки інформації 2016 року, отриманої французькою групою компаній D2M, посчитавшей облікові записи сертифікованих готельних комплексів у світі, виходить, що таких налічується 386 156 штук.

І це – всього лише ядро світової готельної системи, адже скрупульозні французи не могли врахувати готелі «без зірок»! Адже тільки в Росії їх, несертифікованих, більше 80 % від загального числа. Виходячи з такої логіки, загальна кількість готелів в світі ми можемо обчислити лише з досить спірною точністю, втім, не помилившись в порядку. Якщо враховувати всі (в т. ч. і несертифіковані) готельні комплекси, їх, по всій видимості, набереться до двох мільйонів.

Очевидно, що еволюційне створення настільки різноманітною і роз’єднаною системи засобів розміщення ускладнює їх уніфікацію.

Розвиток засобів розміщення

Історія надання подібних послуг корінням своїми йде в стародавній світ. Відомо, що пересуваються по брукованих доріг римські армії влаштовували привали поблизу постоялих дворів, розташованих уздовж шляхів на дистанціях кінного перегону.

У середньовічній історії під час прощ, а також хрестових походів мандрівникам притулок надавали монастирі, де ті безкоштовно отримували нічліг, воду і хліб. Знатні мандрівники користувалися послугами інших власників замків. Подорожнім переможніше постоялі двори забезпечували притулок і харчування, в Росії ж подібні заклади називалися вітальнями дворами.

В кінці XIX століття, з появою більш досконалих транспортних засобів, туристичні потоки збільшилися на кілька порядків. Засоби розміщення також зазнали розвиток. Зокрема, з’явилися ресторанне і готельне справа. Піонерами в цьому бізнесі стали підприємці, які живуть на Середземномор’ї поблизу бальнеологічних місць.

З тих пір у світі простежується революційний розвиток і диверсифікація засобів розміщення. В цьому природному процесі першими прославилися американець Статлер, швейцарець Рітц, румунів Негреско, австрієць Купелвайзер.

Французький шеф-кухар, кулінар Жорж Ескоф’є став піонером в організації готельного харчування, ввівши ресторани в інфраструктуру паризьких готелів «Савой» і «Рітц». Новий етап розвитку засобів розміщення пов’язують з американцем Конрадом Хілтоном, родоначальником спеціалізації готельних комплексів: мотелю, готелю до аеропорту, готелю-казино. Він зарекомендував себе людиною амбітною, звівши найбільший готель свого часу «Конрад Хілтон».

Готельний бізнес до середини XX століття ставав все рентабельно, отримуючи зростаючі інвестиції. В середині 70-х років аэрокомпания “Пан-Америкен” зводить кілька готельних комплексів «Інтер-Континенталь». У 80-ті роки виникають мережні готельні комплекси «Редісон», «Маріотт», «Шератон».

В даний час засоби розміщення розглядаються усіма країнами на державному рівні як основні фонди, суттєво поповнюють ВВП.

Пріоритетні міжнародні категорії класифікації

Слід визнати, що ще не відбулася повна стандартизація засобів розміщення, а тому і не створена їх єдина міжнародна нормативна класифікація. Крім розглянутих раніше історичних причин, які цьому перешкоджають національні особливості та культурні відмінності світових держав, а також випливають з цього відмінності у правовому статусі готельних підприємств.

Втім, при відсутності стандартизованої системи у світі користуються класифікацією однієї з структур ООН – Всесвітньої туристичної організації (ВТО), що займається менеджментом туристичних потоків.

Коротко охарактеризуємо категорії класифікації СОТ. Колективними засобами розміщення (КСР) називаються об’єкти нерухомості, які надають місця ночівлі для постояльців в кількості, що перевищує певний мінімум. Кожна країна індивідуально встановлює його. Наприклад, у Франції він становить сім осіб, в Росії – 10.

Обов’язковим для КСР також є наявність адміністрації, спеціалізація номерів відповідно надаваних в них послуг.

Індивідуальні засоби розміщення туристів (гостьові будинки, орендовані квартири і т. п.) є об’єктами малого бізнесу. Проте вони не є об’єктом розгляду даної статті.

Розряди класифікації СОТ. Особливості готелів

Класифікація готелів та інших засобів розміщення (колективних) виділяє такі розряди:

  • готелі;
  • закладу спеціалізованого типу;
  • інші заклади.

Серед них найбільшу питому вагу займають готелі, тобто засобу розміщення з приміщеннями – номерами, які надають комплект сервісів.

Готелі, будучи КСР, надають специфічні готельні послуги, основними з яких є проживання та харчування. Персонал також зобов’язаний безкоштовно надавати послуги:

  • надання ліків з аптечки;
  • виклику швидкої допомоги;
  • на прохання постояльців – їх побудка;
  • доставка кореспонденції;
  • нетрудомісткі побутові послуги (надання голки і нитки, окропу, столових приладів).

Крім базових і безкоштовних, готелі надають додаткові послуги, які оплачуються і можуть бути заздалегідь внесені в ціну проживання, згідно з принципом «все включено». До додаткових можна віднести послуги:

  • побутового характеру (хімчистку, прання, стрижку);
  • магазинів, прокатів, що значаться на балансі готелю;
  • організовуються гідами екскурсійних турів;
  • готельних ресторанів та барів;
  • різного роду оздоровчої та розважальної готельної інфраструктури;
  • транспортний підвезення відпочиваючих до пляжу, торговельної інфраструктури і т. п.

Всі ці сервіси повинні відповідати встановленим державою критеріям якості, тобто підтверджуватися сертифікатами, виданими готелю.

Класифікація готелів та інших засобів розміщення передбачає й інші різновиди готелів: організовані з квартирного типу; придорожні і пляжні; туристичні гуртожитки; клуби з проживанням.

Як відомо «козирями» самих іменитих з цих закладів є їх знамениті постояльці. В якості прикладу такого закладу ми назвемо:

  • паризький готель «Рітц», де більше 30 років жила Коко Шанель;
  • нью-йоркський «Уолдорф-Асторія», постій в якому віддавав перевагу Френк Сінатра;
  • петербурзький «Гранд-Готель ” Європа», де провів свій медовий місяць Петро Ілліч Чайковський.

Ще одна рекомендована ООН система класифікації готелів

Рекомендована СОТ система класифікації готелів описує такі їх типи:

  • Тайшер надає постояльцям у 50-250 номерах квартирні умови проживання. Останні аналогічні тим, які надають курортні готелі.
  • Курортна готель зводиться в мальовничих місцях, поблизу морського узбережжя, гірських масивів і т. п. На території готелю створена фізкультурно-оздоровча та розважальна інфраструктура. Тарифи за послуги підвищені.
  • Мотель служить для проживання подорожуючих автолюбителів. У ньому номерів зазвичай 150-500. Комплект послуг обмежений, харчування не передбачено.
  • Апарт-готель має в своєму розпорядженні фондом 100-400 номерів, облаштованих по квартирному принципом. У таких готелях зручно проживати тривалий час.
  • Готель середнього класу адаптований для різних груп клієнтів. Він надає розширений комплекс послуг, використовує технології, що знижують витрати.
  • Готель високого рівня знаходиться в межах міста. Зазвичай це середнє або велике КСР (400-2000 номерів).
  • Готель преміум-класу також будується в міській межі. Надає 100-400 номерів підвищеного комфорту, розрахованих на ВІП-гостей. Персонал таких готелів вимуштруваний, меблі та побутова техніка гідного класу.

Про зірковості готелів

Дуже популярна в світі з-за своєї наочності система класифікації готелів, адекватна їх обладнання та сукупності сервісів. Готелям офіційно присвоюють зірки: від однієї до п’яти. Цей процес у різних країнах регулюється національними нормативними актами.

Подібну методику оцінки готелів у світі прийнято називати європейською. Хоча, якщо бути точніше, даної системи класифікації готелів і засобів розміщення жителі Старого Світу зобов’язані французам, її засновникам.

Однозвездочные готелі – недорогі і невеликі, знаходяться в стороні від туристичних об’єктів міської інфраструктури. Душ і туалет, як правило, розміщений не в номерах, а на поверсі. Зазвичай харчування не передбачено, хоча зрідка передбачений сніданок.

Двозіркові готелі – середні готельні комплекси «туристичного» класу. Їх будують або далеко від визначних місць, або на дешевих туристських маршрутах. У номерах є санвузол. Харчування пропонується.

Тризіркові готелі – найбільш поширений клас для курортів. Перебувають у 2-й, 3-й лінії від пляжу. Номери для постояльців комфортні, забезпечені зручними меблями та необхідною побутовою технікою (кондиціонер, телевізор, холодильник). Також є санвузол і, як правило, – балкон. Інфраструктура такого готельного комплексу включає ресторан, стоянку для автомобілів, перукарню. Нерідко є і відкритий басейн.

Чотиризіркові готелі надають курортні послуги підвищеного рівня. Побудовані в 1-й, 2-й лінії щодо пляжу. Номери мають збільшену площу, добротні меблі, нову побутову техніку. Розвинена готельна інфраструктура: крім тризіркових сервісів є спортивні майданчики, розважальні заклади, басейни і ванни, конференц-зали.

П’ятизіркові готелі знаходяться в першій лінії і надають курортні послуги вищого класу. Ця категорія готельних комплексів перевищує чотиризірковий рівень за такими характеристиками:

  • дорога і різноманітна сантехніка, простора ванна кімната і туалет;
  • мережа барів і ресторанів;
  • СПА-комплекс, що складається з басейнів, лазень, салонів;
  • спеціалізовані послуги спортивних інструкторів;
  • культурно-спортивна програма, яку реалізують аніматори;
  • наявність міні-клубу, відпочинок дітям організовують аніматори.

На основі комплексного критерію визначається класифікація готелів і засобів розміщення. Вона називається рівнем комфорту і включає в себе показники:

  • місткість номерного фонду;
  • розташування, призначення готелю;
  • тривалості обслуговування постояльців;
  • організації харчування;
  • структуру номерного фонду (співвідношення одно – та багатокімнатних номерів);
  • стан меблів, санітарної та побутової техніки;
  • рівень ремонту приміщень;
  • стан території та готельних корпусів.

Таким чином, зоряна система кваліфікації готелів, по своїй суті, п’ятиступінчаста.

Російська система

Діючий порядок класифікації об’єктів туристичної індустрії, включаючи готелі, затверджений в РФ Наказом Міністерства культури № 1215 від 11.07.2014 року. Він включає в себе три етапи:

  • експертна оцінка об’єктів туріндустрії;
  • прийняття рішення акредитованою організацією;
  • отримання об’єктом туріндустрії свідоцтва.

Свідоцтво про проведення кваліфікації видається на три роки. Після закінчення зазначеного строку має відбутися чергова кваліфікація. Апеляції щодо коректності оцінки розглядаються протягом місяця.

У цьому нормативному акті до російських реалій адаптується «зірковий» європейська класифікація готелів та інших засобів розміщення. Вона регламентована з бального принципом:

  • До 15 балів – без зірок;
  • 20 балів – 1 зірка;
  • 22 бали – 2 зірки;
  • 29 балів – 3 зірки;
  • 44 бали – 4 зірки;
  • 45 балів – 5 зірок.

Порядок класифікації готелів та інших засобів розміщення для російських юридичних осіб, які володіють засобами розміщення, реалізується акредитованою організацією за заявкою:

  • готелі із житловим фондом понад п’ятдесят номерів;
  • інших колективних закладів (5-50 номерів);
  • пансіонатів, будинків відпочинку і інших аналогічних готелям СР;
  • міні-готелів.

Відповідно до згаданого наказу № 1215, класифікація готелів в РФ визначається експертно з присвоєнням сертифіката:

  • міні-готелю;
  • однієї зірки;
  • двох зірок;
  • трьох зірок;
  • чотирьох зірок;
  • п’яти зірок.

Встановлена Наказом Мінкультури класифікація готелів та інших засобів розміщення також вводить типологію номерів СР:

  • Студія.
  • Люкс.
  • Апартамент.
  • Сьют.
  • Вищої категорії.

Таким чином, одночасно визначається і класифікація розміщення в готелях РФ.

Цим же наказом визначено класифікація підприємств готельного типу РФ, згідно кількістю номерів у житловому фонді:

  • до 100;
  • 100-300;
  • понад 300.

Система класифікації готелів та інших засобів розміщення у РФ передбачає критерій якості обслуговування більш вузький, ніж у європейських країнах.

  • економ-клас;
  • 1 клас;
  • клас люкс.

Системи кваліфікації готелів, близькі до «зіркової»

Втім, незважаючи на універсальність розглянутої вище французької системи, прийнятої в Росії, готельний бізнес різних держав має відмінності у кваліфікації. У світі налічують більше тридцяти різних критеріїв, що враховують специфіку різних країн.

Так, італійці, характеризуючи найбільш фешенебельні готелі, використовують шестиступінчасту, але свою систему сертифікації готелів. В ній кращі з готелів-п’ятизіркових характеризуються, як luxury, інші ж відзначаються по-французьки.

Греки відмовились від «зірок» і дають оцінку готелям за допомогою літер латинського алфавіту A, B, C, D, оцінюючи п’ять зірок luxury. Фактично це та ж п’ятиступінчаста оцінка.

Британці кваліфікують власні готелі не зірками, а коронами (монархія все-таки). Втім, визначити «зірковість» англійського готелю нескладно – підрахувати кількість корон і відняти одну. Жителями Туманного Альбіону також використовується інша, більш рання класифікація туристських готелів:

  • вищої категорії;
  • першого класу;
  • середнього класу;
  • туристичного класу;
  • бюджетного класу.

Інші європейські системи кваліфікації засобів розміщення

Паралельно європейській практиці існують і інші характеристики засобів розміщення. Вони засновані, на відміну від «зіркової» системи, не на комплексних, а на більш вузьких показниках. Однак у певних випадках саме такі критерії мають вагу.

Наприклад, готелі володіють місткістю, яка визначається за кількістю номерів:

  • малі (до 150);
  • середні (150-299);
  • великі (300-600);
  • мегабольшие (понад 600).

Готелі відрізняються по категорії їх власника. Така класифікація готелів характеризує їх як підприємства певної приналежності:

  • приватні;
  • спільної власності;
  • громадських об’єднань;
  • акціонерні;
  • відомчі;
  • муніципальні;
  • державні.

Готелі стають привабливішими, якщо розташовані вигідно. Подібна класифікація готелів орієнтована на подорожуючих, які мають певні екскурсійні плани. В залежності від індивідуальних планів на відпустку або відрядження, туристів будуть цікавити різні СР:

  • міські;
  • курортні;
  • транзитні (аеропортах);
  • придорожні;
  • ботелі, флотелі.

Для туристів має істотне значення класифікація готелів по виду готельного сервісу:

  • класичні готелі;
  • мотелі;
  • люкс-готелі;
  • резидентні готелі;
  • готелі типу ” В&В;
  • готелі таймшер;
  • готелі кондомініум;
  • готелі з казино.

Актуальна класифікація готелів з точки зору вартості їх послуг. Різні категорії туристів користуються адекватним їх ринкового положення по ціні за ніч (в доларах) комплексом послуг:

  • преміум-класу (понад 425);
  • фешенебельними (125-425);
  • першокласними (95-125);
  • середні (55-95);
  • економічні (35-55);
  • бюджетні (25-35).

Класифікація готелів”, згідно ринків їх функціонування передбачає:

  • туристичні кемпінги;
  • молодіжні;
  • конгрес-готелі;
  • конгрес-центри;
  • курортні;
  • бізнесові.

Висновок

Чому повинна створюватися більш досконала класифікація готелів та інших засобів розміщення? Очевидно, що критерії СОТ не настільки конкретні, як це необхідно для єдиних нормативів міжнародної кваліфікації.

У разі створення єдиної системи у виграші виявилися б і подорожують, та надають їм послуги розміщення.

Адже в готельному бізнесі існують дві групи контрагентів: туристи і власники СР. Мандрівники (носії попиту) потребують класифікації, оскільки та допомагає швидко і ефективно здійснити вибір готелів та аналогічних засобів розміщення, що володіють оптимальними для цих людей характеристиками.

Власники СР (носії пропозиції) зацікавлені в класифікації, оскільки та дозволяє систематизувати знання про їх об’єкті бізнесу і його ринкової ніші, визначити «точки розвитку» і, відповідно, досягти оптимальної рентабельності. У наш час – не секрет, що тільки сертифікований і, відповідно, рекламований готельний бізнес є конкурентним, а значить – ефективним.