Керуючий рестораном: посадова інструкція, права і обовязки, особисті якості

Повсякденні завдання на робочому місці

Повсякденну трудову діяльність керуючого рестораном можна розділити на три основні категорії:

• Управління персоналом.
• Управління фінансовою сферою діяльності.
• Організація роботи закладу, контроль над трудовим процесом.

Кожну з категорій нижче ми розглянемо детально.

Управління колективом

У цьому спектрі робочих завдань керуючий рестораном здійснює наступне:

• Встановлення основних трудових правил для колективу, контроль їх виконання.
• Проведення регулярних нарад з обговоренням робочих питань.
• Організація періодичного навчання персоналу, підвищення його кваліфікації – тренінгів, курсів, дегустацій та ін. Контроль за процесом навчання.
• Формування як системи матеріального заохочення, так і комплексу стягнень за порушення.
• Формування корпоративної культури закладу.
• Безпосередній контроль за кадровими перестановками, прийомом на роботу нових співробітників, звільненнями.
• Забезпечення коректного та результативної взаємодії між працівниками різних ресторанних підрозділів.
• Самостійне проведення (або тільки контроль) інструктажів з техніки безпеки на робочому місці, охорони праці. Ознайомлення персоналу з актуальними санітарними вимогами, правилами внутрішнього робочого розпорядку та трудової дисципліни згідно з чинним законодавством РФ.