Бізнес-план кури-гриль: розрахунки, обладнання, торгова точка

Приміщення

Торгова точка може бути 2-х видів:

Головне – вона повинна розташовуватися в прибутковому місці, а яка вона при цьому буде – стаціонарний або мобільний – не важливо.

Обладнання

Для приготування курей необхідний якісний гриль-апарат. Він буває різних видів, в залежності від продуктивності, принципів приготування, габаритів і норм експлуатації. В якому приміщенні не готувалися кури-гриль, устаткування повинно відповідати нормам.

Під час роботи прилад нагрівається, тому його слід зручно розмістити в приміщенні, щоб він не заважав роботі продавця. Найпопулярнішим вважається апарат з прозорою стінкою, через яку покупці можуть бачити, як готуються кури-гриль. Обладнання цього виду вибирається багатьма підприємцями. До грилю треба купити і встановити лічильник, вентилятор і витяжку.

Крім гриля потрібна морозильна камера для зберігання продуктів. У ній має міститися денний запас птиці. Також будуть потрібні ваги, так як продукція продається на вагу. Іноді реалізуються кури поштучно, але це не вигідно економічно, оскільки складно підібрати тушки однакового розміру. Можна придбати ваги, які поєднані з пакувальним пристроєм. Тоді курку вийде зважити і упакувати. Вартість такого приладу дорожче.

Можна придбати техніку, яка була в експлуатації. Але потрібно враховувати, що гриль-апарат також має ресурс роботи, після чого потрібен капітальний ремонт. Нове обладнання коштує близько 350-500 тис. рублів, а б/у – 100-250 тис. рублів. Важливо звертати увагу не тільки на ціну, але і на якість пристрою.