Вигідний бізнес: кафе на колесах. Як відкрити кафе-автобус. Перелік необхідних документів та обладнання
Плановані початкові витрати
Автобус – 2 800 000 рублів.
Обладнання – близько 150 тисяч рублів залежно, скільки будете ставити.
Оформлення кафе та інтер’єру – 90-120 тисяч рублів.
Всього: 3 050 000-3 070 000 рублів.
Щомісячні витрати:
На пальне – (витрата 30л/100 км, 100 км в день, 25 руб. за літр) – 23,25 тисячі рублів.
Обслуговування автобуса – 15 тисяч рублів.
Заробітна плата працівників: 2 водія – 20 тисяч рублів, офіціант – 15 тисяч рублів, кухар – 10 тисяч рублів, бухгалтер – 7 тисяч рублів.
Всього: 142,25 тисячі рублів.
Прибуток підприємства
Якщо взяти в середньому, що мобільне кафе на колесах окупиться за кілька років, то кожен місяць можна отримувати 125 тис. рублів виручки. При середньому чеку на сто рублів з клієнта і націнкою 50% заклад повинен обслужити кожен день 100-120 відвідувачів, ці цифри абсолютно реальні. При такій прибутку підприємство не буде працювати в збиток для себе.
Проблеми відкриття незвичайного кафе
Кафе-автобус – незвичайне заклад і досить цікаве, але на жаль, під великим питанням стоять санітарно-епідеміологічна станція та інші станції, які відповідають за чистоту підприємства. Стоїть питання про те, а чи може такий вид бізнесу виявитися невоплотимым в реальність. Може, навіть легко, розглянемо причини.
Росспоживнагляд буде проти такого автобуса, щоб він роз’їжджав по місту, адже підприємство громадського харчування повинно бути підключено до міських комунікацій. Правила пожежної безпеки свідчать, що на підприємствах громадського харчування, без винятку, має бути наявність двох евакуаційних виходів, а в автобусі тільки одні двері.
Якщо у вашому місті кількість населення не перевищує 200 тис. осіб, то таке кафе не слід відкривати. У населення таких міст свою думку, їм дешевше сходити пообідати додому, ніж йти в кафе. До наступної проблеми ставляться російські дороги. Будь-яка зупинка провокує розлив напоїв і гарячих страв. Виходячи з цього, у меню кафе повинні бути присутніми тільки запаковані страви.
