Що таке кейтеринг простими словами? Види виїзного ресторанного обслуговування. Кейтерингові послуги
Переваги і особливості
Чому останнім часом даний вид ресторанного обслуговування став настільки популярним? Напевно, секрет криється в його мобільності. Швидко і без втрати якості кейтерінгова компанія або ресторанні працівники переносяться у вказану точку і надають вам всі послуги, які є в їх прайс-листі. Також фішкою цієї системи вважається те, що вам не доведеться під час застілля перетинатися з чужими людьми, ловити на собі їх погляди або самому мимоволі спостерігати за чужинцями. Ви запрошуєте лише тих, кого хочете бачити, і організовуєте свято там, де вам хочеться. А про все інше подбають професіонали, яких ви наймаєте.
Так як ми остаточно розібралися з тим, що таке кейтеринг і які переваги він у собі містить, пропонуємо розглянути основну класифікацію даного явища.
Ресторанне обслуговування на виїзді
Дана послуга дуже зручна, якщо кількість гостей перевищує позначку 300, і в звичайному залі розмістити всіх буде вкрай складно. Тому обслуговуючий персонал, кухарі та гості переміщуються в заміський будинок, дачу або в інше подібне місце, і там проводиться свято. Як правило, їжа готується заздалегідь в ресторані, а на місці весь персонал лише сервірує стіл і займається прибиранням. Існують також численні види виїзного ресторанного обслуговування, і ось деякі з них:
- Фуршет – гостей за столи не розсаджують. Подаються лише гарячі і холодні закуски, фрукти і напої. Все це зручно їсти стоячи.
- Шведський стіл відрізняється від фуршету тим, що гостям видають столові прилади. Кожен вибирає собі сам блюдо, накладає і сідає за один з численних столиків.
- Коктейль – як правило, це вечірка, в ході якої гості не сидять за столами. Офіціанти ходять по залу і розносять алкогольні напої та холодні закуски.
- Кава-брейк – аналог фуршету. Проте в даному випадку подають каву, чай, випічку бутерброди або десерти.
- Барбекю – кажучи по-нашому просто “шашлики”, приготування м’ясних страв на вогні. Столи сервіруються на прохання замовника.
- Виїзний банкет – аналог традиційного банкету, але поза залу ресторану.
