Чимичанга – смажене буріто з гострим соусом
Це мексиканське блюдо являє собою ні що інше, як обсмажений у фритюрі буріто. Тонка коржик з хрусткою скоринкою і соковитою начинкою обов’язково сподобається всім, хто може дозволити собі з’їсти більш калорійну їжу.
Отже, що таке буріто і як його можна приготувати, було представлено вище. Тепер же саме час навчитися робити чимичангу. Послідовність приготування страви полягає в наступному:
На рослинному маслі обсмажується дрібно нарізаний часник, потім відварна куряча грудка (250 г). До інгредієнтів на сковороді додається трохи кетчупу (2 ст. ложки) і відварений рис (70 г). Сіль додається за смаком.
Начинка викладається на корж, посипається сиром і загортається.
Готові конвертики з тортильї з начинкою обсмажуються на розігрітій олії на середньому вогні і гарячими подаються до столу.
Буріто в духовці під сиром
Якщо начинку не просто загорнути в коржик, а ще намазати зверху соусом, посипати сиром і відправити в духовку, то вийде абсолютно нове блюдо – енчілада. Для нього можна приготувати будь-яку м’ясну або овочеву начинку. Залежно від цього вийде або легка закуска, або повноцінне буріто. Рецепт з фото в домашніх умовах в духовці пропонується нижче:
Яловичина (300 г) подрібнюється гострим ножем і обсмажується на рослинному маслі. Додається цибулю, нарізані кубиками помідори (2 шт.), солодкий перець і часник. Коли м’ясо і овочі будуть готові, викладається консервована квасоля (200 мл).
У центр коржі начинку, після чого тортилья згорнути конвертом і відправляється у форму для запікання.
Кожна корж зверху змащується гострим томатним соусом і посипається тертим сиром.
У духовці тортильї запікаються 7 хвилин при температурі 180°, після чого ще гарячими подаються до столу.
Приємного апетиту!
