Види кафе: класифікація та особливості

Стандартне кафе

Якщо говорити про основний вид діяльності кафе, то слід зазначити, що є універсальні закладу. Розглянемо, що це таке.

Ведучи мову про кафе, які працюють з самообслуговуванням, слід зазначити, що вони використовують прозорі бульйони для перших страв. Інший асортимент складається з популярних і нескладних варіантів. Найчастіше це яєчня, сосиски, сардельки, а також млинці з начинкою.

Якщо говорити про кафе з офіціантами, то подаються спеціальні фірмові страви, проте, як правило, мова йде про тих, які швидко можна приготувати. Меню складається з гарячих напоїв, при цьому їх повинно бути не менше 10 за Гостом, далі йдуть холодні. Кондитерські вироби обов’язкові, їх також близько 10 варіантів. Далі – холодні і гарячі страви.

В цілому універсальне кафе підходить для відпочинку відвідувачів, саме тому торговий зал слід оформляти спеціальними декоративними елементами, потрібно подбати про освітлення, а також калорійності закладу. Мікроклімат потрібно підтримувати витяжною вентиляцією. Предмети меблів повинні бути стандартні, їх конструкція нерідко легка. Столи слід покрити спеціальним напиленням. Столовий посуд в ідеалі повинна бути скляною або з нержавіючої сталі або інших матеріалів.

В такому закладі часто є вестибюль, гардероб, а також туалетні кімнати. Розглядаючи основний вид діяльності кафе, слід зазначити, що приміщення має складатися з залу і підсобки. Бутерброди гарячі напої потрібно готувати безпосередньо на кухні, інша продукція нерідко приходить вже в приготованому вигляді. Площа одного посадкового місця в кафе повинна бути не менше 1.6 квадратних мета.