Технологічні втрати при виробництві: норми, облік, проведення в бухгалтерії

Нюанси

В ході транспортування матеріальних цінностей можуть з’являтися і технологічні втрати, і природний убуток. Щоб чітко розуміти, що саме сталося з продукцією, необхідно виявити причини виниклого стану. Якщо втрати обумовлюються зміною фізико-хімічних характеристик, то їх обліковують як природний убуток. Наприклад, вони можуть бути пов’язані з випаровуванням води. Якщо фізико-хімічні характеристики залишаються незмінними, то втрати вважаються технологічними. Наприклад, при транспортуванні частина цементу залишилася на стінках цистерни. Його властивості не змінилися. Відповідно, такі втрати є технологічними.

Харчова промисловість

В ході виробництва хліба на різних стадіях утворюються різні втрати і витрати. До останніх відносять такі витрати, які неминуче обумовлюються процесом приготування. Технологічні втрати при виробництві хліба пов’язані з витратою борошна на складі, підвищенням маси готових товарів. Вони можуть ліквідовуватися без шкоди якості. В інструкції, що встановлює норми технологічних втрат при виробництві товарів, передбачені відходи:

Технологічні втрати при виробництві молочних продуктів бувають устранімим і непереборні. До останніх відносять залишки сировини на фільтрі, пригар і прилипання в апаратах. Устранімим вважаються залишки в ємностях, трубах тощо Втрати можуть з’являтися в зв’язку зі зносом запірної арматури, потокових ліній і пр.