Свій бізнес: виробництво заморожених напівфабрикатів. Технологія і обладнання для виробництва, розрахунок витрат і вимоги СЕС

Застосування листкового тіста

З цього продукту на даний момент проводяться пиріжки з різноманітними начинками, починаючи з м’яса і закінчуючи повидлом. Ця універсальність пояснюється тим, що тепер це прісний продукт, тому він поєднується з солодкими і несолодкими начинками.

Але технологія приготування листкового тіста отримала величезне нововведення – швидке заморожування. На даний момент вельми популярно заморожування маленьких за розміром напівфабрикатів, які продаються штуками або на вагу – це можуть бути вареники, котлети, хінкалі, млинці з різними начинками, пельмені та інше.

Стала актуальною швидка заморозка і для маси інших продуктів, наприклад, піци, листкового тіста, готових тортів. Основною її метою є припинення процесів бродіння в тісті, щоб його можна було готувати безпосередньо в точках продажу, або на тривалий строк збереження в замороженому вигляді.

Ідея для бізнесу

Якщо ви вирішили почати виробництво заморожених напівфабрикатів, то необхідно розуміти, що зберегти якість продукції на висоті можна лише в тому разі, якщо використовувати належне устаткування. Листкове тісто не потребує тривалому замісі. Але від вас буде потрібно збільшити витрати на електричну енергію з-за специфіки процесу приготування.

Вам знадобиться не тільки обладнання для виробництва тіста, але і хороший технолог, якому достеменно відомо, з якими тонкощами пов’язаний процес приготування замороженого продукту, і який обов’язково буде методично дотримуватися технологію виробництва.