Правила перевезення швидкопсувних вантажів

Які вантажі можна віднести до швидкопсувних?

Основний сегмент матеріалів і продуктів даної групи складають харчові товари. В першу чергу це овочі та фрукти (не рахуючи ананасів і бананів), які можуть зберігати оптимальні споживчі якості при знаходженні в дорозі від 3 до 8 годин. Причому це стосується тільки знаходження в неспеціалізованих рухомих складах. У цю ж категорію включаються коренеплоди і зелень. Поширюються правила перевезення швидкопсувних вантажів і на туші великої рогатої худоби. У процесі підготовки до транспортувальних заходам їх обробляють на поздовжні частини з формуванням полутушек і четвертин. Свинячі туші обробляються на напівтушки або перевозяться в цілісному вигляді, але без голів. У кожному разі м’ясні частини повинні бути зачищені від побитостей, крововиливів і забруднень. Всі нутрощі з шлунково-кишковим трактом і сторонніми речовинами видаляються.

Одним з найбільш вимогливих до перевезення продуктів є риба, яка транспортується в спеціальних бочках та ящиках. На дні тари повинна бути організована підкладка з кубиків льоду. Але і в цій групі передбачаються різні вимоги до перевезення в залежності від виду риби та її поточного стану. Наприклад, лососеві або осетрові попередньо упаковуються тільки в ящики з брикетами, а сардини і оселедця перевозять у бочках або банках з білої жерсті з заливкою на основі маринованого пряного засолу.

Зрозуміло, транспортуванні піддаються не тільки харчові продукти. Правила перевезення швидкопсувних вантажів охоплюють і живу рослинність – квіти, плоди, насіння, бульби і т. д. До спеціальних умов організації транспортування можна віднести забезпечення фізичного збереження вантажу і підтримку оптимальних мікрокліматичних параметрів.