Обладнання для виробництва сухарів: яке потрібне і як знизити витрати при запуску виробництва

Віктор Кузьмін
1 minute

Сухарі – це улюблена багатьма закуска до пива. Крім того, цей компонент входить в багато салати. Отже, купивши обладнання для виробництва сухарів, ви не прогадаєте. Попит на дану продукцію завжди. Після придбання спеціального обладнання ви зможете запустити виробництво сухарів високої якості.

Технологія виробництва хлібних сухарів

Технологія виробництва сухарів досить проста, тому закупівля обладнання не вимагає великих витрат. Виробничий процес включає декілька основних етапів:

  • Нарізка хліба.
  • Його смаження у жаровій шафі або печі протягом 10-15 хвилин.
  • Додавання спецій та інших добавок, що додають сухарів особливий смак.
  • Витяг з охолодженням.
  • Розфасовка готових сухарів.

    • Сухарики в основному виготовляються з пшеничного або мелкопористого хліба, в який додають житнє борошно. З урахуванням застосовуваної рецептури витрата сировини може бути змінена. Але в середньому з 130-140 кг хліба, 3-4 кг спецій і добавок, 30-40 літрів олії виходить приблизно 100 кг сухарів. Деякі виробники використовують не готовий хліб, а займаються самостійною його випічкою. Борошно, соняшникова олія, як правило, купують на вітчизняному ринку, а ось спеції й інші харчові добавки, у тому числі і морепродукти, імпортуються з-за кордону.

    1 2 3 4