Норма виробітку: формула. Як розрахувати норму виробітку?

Формула норми виробітку для харчової промисловості

Норма виробітку (формула) має приблизно однаковий вигляд для всіх галузей господарства. Для її розрахунку використовують показники тривалості робочої зміни, час, витрачений на виготовлення одиниці продукції, час на підготовку, відпочинок і так далі. Наведемо приклад для харчової промисловості. Формула представлена на малюнку:

В якості необхідних параметрів виступають:

Нв – норма виробітку;

Тсм – тривалість однієї зміни, хв;

Тпз – час на підготовчий етап, хв;

Тобс – час, необхідний на обслуговування робочого місця, хв;

Тотл – час, витрачений на особисті потреби, хв;

Топ – розрахований час на одиницю продукції, хв

В цілому, не має значення, в якому вимірі проводити розрахунки. Можна використовувати хвилини, секунди або годинник.

Приклад

Дано такі вихідні параметри:

Всього на виготовлення сирного кексу один кухар витрачає 25220 с. Підготовче час займає 1260, підготовка робочого місця і необхідних матеріалів обходиться в 1008 с. В перервах на відпочинок і особисті потреби йде 1260 с. За хронометражем, зазначеним у нормативних документах, на виготовлення однієї одиниці сирного кексу повинно витрачатися 32,39 с. Знайти норму виробітку.

Підставляємо дані в нашу формулу і отримуємо результат:

Нв = (25220 – (1260+1008+1260)) / 32,39 = 671 шт.

Таким чином, один кухар за одну робочу зміну здатний виготовити 671 одиницю сирного кексу. Отримані результати служать оцінкою продуктивності праці і є основними даними для розрахунку заробітної плати.