Відкриття кафе по франшизі

Точки громадського харчування – це прибутковий бізнес, який при правильній організації практично не піддається впливу економічних криз, так як їжа залишається товаром першої необхідності, а час на її приготування у багатьох верств населення відсутня. Це сприяє процвітанню і розвитку ресторанного бізнесу.

Специфіка відкриття кафе по франшизі

Кількість точок громадського харчування постійно зростає. При цьому більше половини всіх новоспечених кафе і ресторанів швидкого харчування відкриваються по франшизі. Завдяки тому, що франчайзі використовують вже налагоджені бізнес-технології головної компанії, зводяться до мінімуму ризики і провали, викликані недоліками бізнес-планування. При цьому всі основні моменти ведення бізнесу регулюються спеціально складеним договором.

Виходить, що франшиза кафе – це не тільки купівля готового бренду, але і впровадження налагоджених і перевірених часом технологій. Таке ведення бізнесу має свої плюси і мінуси.

Переваги та недоліки франчайзингу кафе

До переваг відкриття кафе по фрашизе відносяться:

  • Щодо швидка окупність вкладених коштів.
  • Популярність бренду серед потенційних клієнтів. Якщо відкривається популярне кафе, то люди самі приходять, не потрібно витрачати сили і ресурси на розкрутку і підвищення впізнаваності.

Купівля франшизи кафе не вимагає розробки власного проекту, так як головна компанія консультує дочірню на всіх етапах розвитку. Часто франчайзер надає не тільки готовий проект, але і необхідне обладнання, сировину, а також технології навчання персоналу та стандарти роботи. Якщо планується кредитування, то простіше отримати грошові кошти на відкриття підприємства по франшизі, ніж на бізнес-плану закладу з нуля.

Недоліками є:

  • Залежність від франчайзера. Багато чого в такому кафе залежить від стану справ головної компанії. При відкритті власного кафе витрати істотно менше. Покупка дійсно хорошою франшизи обійдеться недешево, по-перше, з-за паушального внеску, по-друге, із-за вимог головної компанії до ремонту і обладнання, які не дозволять сильно урізати бюджет, заощадивши на чому-небудь.
  • Зобов’язання перед франчайзером. Це точне дотримання рецептів і стандартів обслуговування відвідувачів. Багато відкриті по франшизі фаст-фуди закриваються через невідповідність вимогам головної компанії. Виходить менше простору для реалізації творчих ідей.