Розведення равликів як бізнес. Ферма з розведення равликів

Серед людей є безліч любителів морепродуктів, особливо популярні восьминоги, кальмари – це головоногі молюски, або креветки, мідії, раки і краби. Набагато менше вживаються черевоногі молюски, і розведення равликів в даний час служить підмогою тільки тим, хто співпрацює з ресторанами, пропонують грецьку, іспанську, італійську або французьку кухню.

Равлик як їжа

Черевоногі молюски мають раковину на спині, їх безліч видів, але всіх їх люди називають однаково – равлики. У багатьох країнах Європи це навіть не делікатес, а щоденна їжа, якою вона стала в далекому Середньовіччі, і напевно не від хорошого життя. Однак тепер ними ласують найвибагливіші гурмани. Є відомості, що навіть в Стародавній Греції розведення равликів було нерідкою професією. Це набагато простіше, ніж вирощувати овочі, пшеницю або велику рогату худобу.

У Росії ця їжа – все ще екзотика, у російській кухні м’ясо не тільки равликів, але і “морських гадів” практично не застосовується. Але ресторани певних кухонь світу все більш часто з’являються і у нас, в тому числі і з такими делікатесами, а тому з’явився попит на розведення равликів. Сьогодні можна без проблем купити кілограмовий пакет з м’ясом черевоногих, хоча і не можна сказати, що попит на нього повністю задоволений. Для тих, хто хоче зайняти цю майже порожню нішу, і призначена ця стаття.