Правильно підібране обладнання для виробництва арахісової пасти – запорука успішної діяльності

Процес виготовлення арахісової пасти

Даний продукт представлений пастоподібної сумішшю подрібненого і очищеного арахісу, в яку додається рослинне масло, цукор, сіль та інші добавки, які повинні забезпечити стійкість консистенції готового продукту.

Обладнання для виробництва арахісової пасти включає в себе обжарочный апарат, у якому сировина, очищене від шкаралупи, при постійному ворошении і температурі 200 градусів з регулярним струшуванням рівномірно обсмажується.

Наступний етап – негайне охолодження обсмаженої партії з використанням відповідних вентиляторів з сучасною системою витяжки, яка забезпечує хорошу циркуляцію повітря. Необхідність даного етапу виражена в тому, щоб арахіс не пригорів, так як нагрітий до високої температури без швидкого охолодження він буде по інерції продовжувати зажариваться. Також дане устаткування для виробництва арахісової пасти в процесі охолодження оберігає горіхи від великих втрат олії.

Наступною «сходинкою» виготовлення пасти є перетирання горіхів через прогумовані стрічки. Таким чином, вже з остиглого сировини відділяється шкірка, лушпиння відкидається. І тут вже приступає до роботи млин для виробництва арахісової пасти.

Це свого роду дробильний автомат, після проходження якого подрібнений горіх потрапляє у млинові контейнери, де отримана маса при помішуванні прогрівається до 60 градусів, сюди ж додаються всі інші інгредієнти, зазначені вище: цукор, сіль, трохи рослинного масла, а також чорнослив, родзинки, курага (залежно від різновиду готового продукту).

Готова суміш пропускається через охолоджувальну систему, де знижується температура продукції до 38 градусів. Далі машина для виробництва арахісової пасти має спеціальний трубопровід, через який паста в автоматичному порядку з допомогою дозаторів видавлюється в підготовлену тару. Заповнені банки закупорюються, маркуються і на них приклеюються відповідні етикетки.