Обладнання для виробництва лаваша: шлях до розвитку свого бізнесу

Азіатський тонкий лаваш виготовляється з тіста, яке повинно бути розтягнуто таким тонким шаром, щоб крізь нього можна було мало не книжку читати. Щоб досягти такої майстерності, деякі фахівці вчаться роками.

Раніше вважалося, що якісний лаваш можна приготувати тільки вручну, а за допомогою техніки можна отримати тонкий і пропечений по всій поверхні хліб. Однак кілька років тому фахівці хлібобулочних технологій винайшли верстат для виробництва лаваша, який здатний спекти листи навіть тонше, ніж раніше це робилося ручним способом.

Технологічне обладнання, що бере участь у процесі виробництва

Зовні обладнання для виробництва лаваша нагадує великий конвеєр, який досить широкий і поступово звужується по довжині.

Процес виробництва на даному пристосуванні наступний. Першим етапом є заміс тесту з інгредієнтів (борошно, масло, вода і сіль). З одного боку сировину закладається, а з іншого – в лотку з’являється готове тісто.

Наступний етап – приміщення тесту в спеціальний лоток, де автоматична лінія для виробництва лаваша розгортає його до найтоншого напівпрозорого стану. Даний етап в приготуванні цього хлібопродукту вручну був самим трудомістким, а тепер робить машина.

Коштує таке обладнання для виробництва лаваша досить недорого – всього 20 тисяч рублів. Таким чином, при організації власного невеликого цеху по виробництву цього продукту можна з упевненістю стверджувати, що витрати на придбання необхідної лінії окупляться вже за 3-4 місяці.

Таке обладнання для виробництва лаваша може бути з легкістю придбано та багатодітними сім’ями.

Повертаючись до процесу приготування даного хлібопродукту, не можна забувати і про останньому етапі – випіканні. Для цього традиційно використовувалася спеціальна кам’яна піч для виробництва лаваша – тандир. Однак сьогодні досить успішно застосовуються звичайні духовки або навіть сковорідки з антипригарним покриттям.