Дистилят коньячний: що це таке, склад, виготовлення

Коньячними дистилятами називають базові спирти, з яких виготовляють шляхом купажування такий улюблений багатьма чоловіками напій.

Оскільки сама назва кінцевого продукту прив’язане історично і юридично до французькій провінції Коньяк на річці Шантар, то і справжні коньячні дистиляти виробляються виключно там. В іншому випадку буде втрачено право на апелласьон (фр. appellation) – регламентують установки на вирощування певних сортів винограду і виробництва вина із суворим дотриманням технології, встановленої на даній території. Це відноситься до поняття контролю справжності найменування напою.

Але і в нашій країні, де коньяк став незамінний на святкових столах, виробляють прекрасні вихідні матеріали для нього. Так що це таке – коньячний дистилят?

Чого вчить історія

Найчастіше історія вчить, що призводять до відкриттів випадковості. Швидше за все, саме випадково, а не навмисно і був колись давно створений коньяк. Єдиної думки у істориків щодо того, кому прийшла в голову ідея подвійної перегонки збродженого сухого вина, немає.

Спробуємо дізнатися, з чого і з допомогою яких сучасних технологій виготовляють цей насичений янтарно-золотистий напій. В першу чергу розберемо, що це таке – дистилят коньячний, адже саме він є сировиною для популярного напою.