Види кафе: класифікація та особливості

Що таке кафе? Це заклад, де надають послуги громадського харчування і відпочинку. Воно трохи схоже на ресторан, але має невеликі обмеження по асортименту. Існують кафе із самообслуговуванням.

Історія

Кафе має досить тривалу історію, яка не отримала жодних підтверджень.

Справа в тому, що такий вид громадського харчування з’явився порівняно давно. Тому слід розглянути лише найбільш правдоподібну версію.

Згідно їй, у 1554 році в Стамбулі була відкрита перша в світі кав’ярня. Вона називалася «Коло мислителів». В Америці ж перший заклад такого типу було відкрито лише в 1670 році. Знаходилося воно в Бостоні. Першим в Європі вважається кафе в Австрії, розташоване на території Вени. Це сталося після перемоги у війні в 1683 році. Якщо говорити про Речі Посполитої, то у Варшаві вперше з’явився такий тип закладів лише в 1724 р.

Різновиди

Види кафе – це те, про що поговоримо далі в статті. Однак для початку слід розглянути загальні характеристики і різновиди.

Якщо говорити про асортимент продуктів, то заклад ділиться на кондитерську, кав’ярні, кафе-морозиво, гриль, бар, інтернет-кафе.

Також класифікація відбувається за місцем розташування. Існують стаціонарні і вуличні кафе. Потрібно зауважити, що даний вид громадського харчування може знаходитися в окремому приміщенні, але найчастіше, на відміну від великої кількості ресторанів, його розташовують усередині якого-небудь споруди на першому поверсі, можуть також існувати в якості прибудови.

Ще один вид кафе – це придорожнє. Нерідко вони знаходяться біля яких-небудь закладів у доріг, які мають або місцевий, або федеральне значення. На даний момент стали поширені сезонні кафе. Мова йде про тих будівлях, розташованих біля берега моря або річки, відкриті в основному тільки в теплий період. Якщо говорити про гірськолижних курортах, то навпаки, таке кафе працюватиме в зимовий.

В країнах, де переважає помірний клімат, найчастіше всі заклади функціонують у вуличному варіанті в теплий період.

Якщо ділити по контингенту, то є арт-кафе, тобто клуби, дитячі, молодіжні, так звані gay-friendly, а також інші. Ще слід зазначити, що крім кав’ярень є чайні закладу і кафешантаны. Таким чином, по виду діяльності кафе можуть поділятися на велику кількість різних варіантів.