Що таке буріто і як його готувати?

В мексиканській кухні існує відразу кілька страв на основі коржі тортілья. У Мексиці вони цілком можуть замінити і виделку, ложку. Місцеві жителі набирають коржем суп і соус, притримують м’ясо і овочі, а в кінці трапези просто з’їдають її. Але набагато смачніше загорнути всередину готову начинку і подавати тортилью як самостійне блюдо. Про те, що таке буріто і як його правильно готувати, розповімо в нашій статті. Тут же запропонуємо рецепт смаженого буріто – чимичанга.

Що таке буріто

Хрустка тортілья і соковита начинка всередині – саме так можна описати це національне мексиканське блюдо. Втім, про те, що таке буріто, сьогодні добре знають не тільки мексиканці, але й європейці. Коржик з начинкою з курки, м’ясного фаршу, грибів, овочів стає все більш популярною у всьому світі. Блюдо це полюбилося багатьом за швидкість приготування і універсальність, адже в якості начинки для нього можна використовувати практично будь-які інгредієнти, а мексиканські коржі в разі необхідності можна замінити тонким вірменським лавашем.

Історія страви впритул пов’язана з коржиками тортилья, які індіанці випікали на відкритому вогні. Всередину вони загортали готовий омлет, помідори і червоний пекучий перець і вживали приготоване блюдо на сніданок. Існує кілька різновидів буріто, наприклад, смажене у фритюрі (чимичанга) або запечене в духовці (енчілада). Завдяки можливості експериментувати з начинкою блюдо підійде і для веганскої кухні.